Pieczone pierogi z kapustą i grzybami - składniki:
Ciasto:
40 dag mąki
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
20 dag masła
jajo
żółtko
1/3 szklanki śmietany
szczypta soli
Farsz:
50 dag nieprzekiszonej białej kapusty
15-20 dag suszonych grzybów
2 łyżki oleju
cebula
jajo
szczypta nasion kopru lub kminku
pieprz
sól
Pieczone pierogi z kapustą i grzybami - sposób przygotowania: Mąkę przesiać, posiekać ją z zimnym masłem, dodać żółtko i pół rozmąconego jaja oraz śmietanę. Wymieszać wszystko nożem, po czym dłońmi zagnieść ciasto. Grzyby suszone namoczyć, a potem ugotować w tej samej wodzie i odcedzić (wywar zachować). Cebulę posiekać, zeszklić na oleju. Dodać odciśniętą i drobno posiekaną kapustę, wlać wywar z grzybów i dusić razem, aż kapusta będzie miękka, a nadmiar płynu odparuje. Do przestudzonej kapusty dodać drobno posiekane grzyby, rozkłócone jajo, starannie wymieszać i doprawić farsz do smaku pieprzem i solą. Ciasto porcjami dość cienko rozwałkować, wycinać koła szklanką. Na każde nałożyć trochę nadzienia, złożyć na pół i starannie zlepić brzegi ciasta. Można też sklejać po dwa koła. Ułożyć pierożki na wyścielonej pergaminem blasze, posmarować rozmąconym jajem, posypać kminkiem lub koprem i upiec na rumiano w temperaturze 180°C. Podawać jako dodatek do barszczu czerwonego i innych czystych zup.
| Załączniki: |
|
pierogi.jpg [ 82.16 KiB | Przeglądany 34450 razy ] |
Amidalko 
Jako gańba 
